Seizoensgebonden expressie
-
Pompoenvelouté, bruine boter, salie€ 29
Zijdezachte pompoenvelouté afgewerkt met nootachtige bruine boter en krokante salie. Warm en subtiel troostend.
-
Atlantische zeebaars, saffraanemulsie€ 39
In de pan gebakken zeebaars met saffraanemulsie, gekonfijte venkel en kruidenolie. Gebalanceerd en aromatisch.
-
Lamszadel, rozemarijnjus€ 59
Langzaam geroosterd lamszadel met aardpeerpuree en met rozemarijn geïnfuseerde jus. Elegant en gelaagd.
